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一到三月,扬州就渐渐成了“广陵”,那就来这里游玩,品味美食吧
发布者:admin发布时间:2020-03-26 16:02:57

春天的扬州让人们浮想联翩,乃至每年的阳春三月,草长莺飞的季节,我们都会想到这个城市!

古往今来,到扬州旅行、生活的文人墨客数不胜数,更是给扬州留下了无数的千古名句。每个到扬州的人无不被扬州的美色所吸引,无不对扬州的春天赞叹不已。

而瘦西湖,可谓是扬州春天的缩影。南起北城河,北抵蜀冈脚下,十里湖光,园林相接,烟雨楼、小金山、五亭桥、白塔、二十四桥等,各具特色,宛如山水画卷。

这里,原本只是唐宋时期扬州旧城外一条长不过5公里的护城河,原名叫炮山河、保障湖, 也是蜀冈山水流向运河的泄洪渠道。

但当扬州成为两淮的盐运中心之后,富甲天下的两淮盐商把这里当成了休闲之地苦心经营,沿河傍岸修筑了塔院楼阁、长堤石桥,使它逐渐成为名扬天下的水上园林。

因此,每到阳春三月,自然界一片姹紫嫣红,琼花却花开洁白如玉,风姿绰约,格外清秀淡雅。“维扬一枝花,四海无同类。”

琼花花型奇特,如圆月,似冰盘。中间花蕊簇拥,聚如联珠;四周8朵五瓣小花,散如飞蝶,冰清玉洁,楚楚动人。琼花的美,是一种独具风韵的美。

它不以花色鲜艳迷人,不以浓香醉人。自古以来便深受人们的喜爱,很多人慕名而来,就为了一睹琼花盛开的风采。

历代歌咏琼花的诗篇不计其数,扬州琼花名扬天下。欧阳修在北宋庆历年间任扬州太守时,又在琼花旁建“无双亭”,以示此花天下无双。并赋诗曰:“琼花芍药世无伦,偶不题诗便怨人。曾向无双亭下醉,自知不负广陵春。”

当然了,这个阳光三月的时节里,除了瘦西湖的美景外,可还是有很多的扬州美食等待你来品尝的哦!

按照古代历法上的描述,立春一过,春气上浮,冬气下沉,阴阳交替,万物催生。然而,早春的扬州,依然寒风料峭,雨水伴随着“雨水”节气阵阵来袭,气温总在四到六度之间徘徊。

乍暖还寒,抵挡不住的是内心对春天的渴望。对爱美食的吃客来说,这是一个埋头苦吃的时节。有长江三鲜:河豚、鲥鱼、刀鱼要吃;有地三鲜:荠菜、芦蒿、马兰头要吃;有肥美的螺丝要吃,有白脂肉嫩的小龙虾要吃……

所以春天来了,是挖野菜的时候了。踏青挑菜,是很好的风俗。人在屋里闷了一个冬天,尤其是妇女,到野地里活动活动,呼吸一点新鲜空气,看看新鲜的绿色,身心一快。

千层油糕:这是扬州名吃,以清肥慢长起酵法,绵软甜嫩,层次清晰。千层油糕呈现出菱形块,芙蓉色,半透明,糕分64层,层层糖油相间,绵软而嫩,甜腻适口。

这个乃是福建人高乃超创于清朝光绪年间,至今已有近百年历史。厨师在长期操作实践中,吸取了“千层馒头”的“其白如雪,揭之千层”的传统技艺,创制出绵软甜润的千层油糕,为扬州传统名点之一。

虾籽饺面:这是扬州的一种传统的美味小吃。虾籽饺面里面的饺可不是饺子,而是馄饨因馄饨在北方也称作“淮饺”,故名饺面。

饺面就是饺子加面条,不过其中所谓的“饺子”其实是馄饨。馄饨皮薄如纸,肉馅鲜美饱满,面条筋道爽滑。

虾籽饺面以虾籽熬汤,再撒上蒜茸,香气扑鼻。论吃,扬州人是很讲究美学的,菜色一定要赏心悦目。这样食客品尝起来,色香味俱全,必定赞叹连连。

自清中期由张氏创立黄珏老鹅做法起已有百余年历史,选用本地放养的白鹅,以中药材和秘方配料,加水烧煮而成,成品形整似活,烂而不散,色泽金黄,肉质肥嫩,咸鲜味美,久食不厌。

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