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这些大余姚的特色美食,你吃过几样?我最喜欢最后一种
发布者:admin发布时间:2020-03-26 14:55:49

余姚曾经孕育了丰富灿烂的河姆渡文明,是一个历史悠久,人杰地灵的小城。在漫长的岁月里,勤劳聪明的余姚人们也贡献出很多的特色美食。今天,就让我们一起来感受一下来自余姚的特色美食吧!

鲜活的黄鱼经油炸而成,鱼肉香酥;面汤放入酱油,汤味浓醇;手工和面加碱,面有劲道——鱼酥、汤浓、面滑,这三个完美结合,美味至极,食后让人回味无穷。黄鱼面汤浓,味醇,鱼香扑鼻,肉嫩,是余姚特色的面食系列之一。不过黄鱼渐成稀物,如今一碗好的黄鱼面并不便宜啊!

余姚梁弄大糕的制作手工技艺,乃是梁弄古镇的独创,也是余姚“非物质文化遗产”中的经典之作,方圆百里,很难见到……梁弄大糕以外形美观、香甜柔糯、百尝不厌,赢得了众人的口碑。

豆酥糖的最高境界便是“手拿不碎、入口即化、嚼之不粘牙、无渣”。因为陆埠豆酥糖色香味形均为上乘,所以它很快出了名。人们习惯选用它作为不可多得的礼品走亲访友。自古到今一直畅销不衰,在京津沪等地,倍受青睐。

是余姚山区特有的传统风味食品,虽说不过是番薯的制成品而已,要说它的滋味,实在难以描述。它没有烤山芋的浓香,却有着幽微的熏香味;它有着番薯的本味,却没有原来的粉腻感;咬一口,只觉得有着牛皮糖的软韧,且不粘牙;微甜爽口,清凉润喉。

臭冬瓜、臭苋菜管、臭芋艿蕻是有名的宁波地方特产,号称:“三臭”,。选用当地品种的白肤冬瓜、苋菜管、芋艿蕻,采用特有的传统工艺,腌制、配方、加工而成,具有除腥、口感凉爽等特点,也是余姚的传统名菜。

是余姚特色小吃。已经有100余年的历史,其中”干大林豆浆“最为正宗。干大林豆浆素有咸豆浆之王“的美誉,它的豆浆不但早上生意相当红火,下午茶更是天天爆满,简简单单的豆浆、油条、小笼包、烧麦吸引着各方食客纷至沓来,全国鲜有。

美味的鱼鲞几乎是余姚家家户户必备的年货。鱼鲞的吃法很简单,一般只要将其蒸熟就可吃了,淡鱼鲞是下酒的好菜,咸鱼鲞是理想的压饭榔头。晒鱼鲞,说起来简单,做起来却不容易,而且不同的鱼做法也不一样。

这个是宁波人很喜欢的一道美食,余姚也非常流行腌制呛蟹。红膏炝蟹是用盐酒葱姜浸腌长红膏的母梭子蟹而成,色彩艳红、鲜咸滑嫩,是余姚人冬季饭桌上的美味佳肴。